成本控制之供应链管理——麦当劳四面楚歌:中日俄遭遇危机

jinwa · 发表于 2014-8-6 11:41:34

麦当劳四面楚歌:中日俄遭遇危机

2014年08月06日 01:57 第一财经日报

　　何天骄王苏妍

　　麦当劳(93.43, -0.88, -0.93%)供应商采用过期肉事件正在持续发酵。麦当劳[微博]原本乐观的全年销售计划或泡汤。不仅如此，麦当劳在包括中国内地、中国香港、日本、俄罗斯、美国等地均遭遇了不同程度的危机。

　　在问及是否有采取相关措施加速中国市场恢复时，麦当劳中国相关负责人向《第一财经日报》记者表示：“目前麦当劳中国在采取措施保障产品供应中，从8月3日起，将分阶段、分地区恢复全面菜单，但完全恢复仍需要一定的时间。对于现有供应商，麦当劳方面正在调配其在全国的货源，并寻找符合国家相关法律法规以及麦当劳标准的潜在供应商。”

　　销售目标或泡汤

　　麦当劳(MCD.NYSE)近日向美国证券交易委员会(SEC)提交的文件中坦言，原料供应商福喜公司使用过期肉被曝光，使包括麦当劳在内的一些食品公司受到影响，导致麦当劳的销售在中国、日本和其他市场，都受到了十分严重的负面影响，并且这种影响正在继续。这些市场产生的收入约占麦当劳公司全部收入的10%。

　　今年上半年，麦当劳全球销售额同比增长了0.2%，约为138.82亿美元。麦当劳在亚太、中东和非洲市场业绩均实现增长。麦当劳方面表示，业绩增长主要得益于中国市场销售额的强劲增长。

　　在负面事件影响下，麦当劳对业绩已不再乐观。麦当劳方面坦言，鉴于外带快餐市场的疲软、持续的竞争压力，以及消费者对于价格的灵敏度和成本压力，再加上中国供应商事件(福喜事件)，麦当劳2014年全年销售额的目标增添了不确定性。

　　事实上，福喜事件对麦当劳的影响远不止于此。海外分析师指出，类似的食品安全事件很多跨国企业都曾经历过，但是像麦当劳这样在短时间内连续高频次遭遇食品安全事件的并不多见，对麦当劳的冲击尤为明显。2012年年底，由于麦当劳、百胜供应商新希望六合被曝光其养殖户违规用药，导致麦当劳等洋快餐在2013年大半年时间内都笼罩在“药鸡门”阴影下，销售一度大幅下滑。麦当劳尚未喘过气来，2013年禽流感的暴发再次让麦当劳等洋快餐遭遇重击。连遭重击下的麦当劳终于在今年上半年业绩有所恢复，并对2014年全年制定了乐观的销售计划。下半年，福喜事件发生……

　　麦当劳的加盟业务也很可能受冲击。由于上半年业绩好转，麦当劳开始实施酝酿许久的大规模放开加盟的计划，这在麦当劳进入中国约20年的时间内是不多见的。据了解，近期刚刚在上海加盟的一批加盟商即将接手麦当劳门店，然而随着福喜事件的爆发，可以想见，加盟业务发展很可能因此而暂时停滞。发展加盟(特许经营)是麦当劳在全球持续高速扩张、降低运营风险、保证充足现金流的重要手段，如果加盟业务受挫，对麦当劳在中国的扩张计划也将是一大打击。

　　目前，圣农发展(002299.SZ)、得利斯(002330.SZ)与顺鑫农业(000860.SZ)分别为百胜集团[微博]或麦当劳的供应商，几家均有可能成为麦当劳替代福喜的肉质熟食供应商。知情人士向记者透露，美国肉食巨头嘉吉公司也在竞争之列，不过由于嘉吉中国公司在鸡肉方面优势并不明显，技术相比一些本土上市公司并不占优，供应量也远少于一些本土上市养殖企业，因此本土企业获得麦当劳新晋供应商的机会还是很大的。

　　四面楚歌

　　就在麦当劳忙于在国内寻找新的供应商，重振中国内地市场之时，麦当劳在全球多地也遭遇了危机。香港麦当劳日前承认曾使用福喜产品，随后引发香港不少市民的抵制，香港特区政府也将讨论是否立法监管进口熟肉。

　　福喜事件也让麦当劳销售日渐疲软的日本市场雪上加霜，随着日本等亚洲国家麦当劳餐厅出现原料短缺，日本麦当劳公司称销售额下降近20%。

　　在欧洲市场，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局7月指认麦当劳产品质量和产品标示违规，称这些问题“让整个麦当劳连锁店的产品质量和安全存疑”。美国伯恩斯坦研究公司表示，麦当劳约15%的营业利润来自亚太、中东和非洲地区，35%左右来自欧洲。与在中国遭遇的食品安全问题相比，麦当劳在俄罗斯所遇麻烦的影响可能更大，因为俄罗斯“直到最近都是麦当劳在欧洲表现更好的市场之一”。在“老家”美国，麦当劳也遇到麻烦。一些麦当劳员工寻求提高工资待遇并改善工作条件。

　　四面楚歌之下，加上全球对饮食健康的观念日益增强，麦当劳等洋快餐的苦日子恐怕才刚刚开始。一位餐饮行业协会负责人向记者表示，看起来相比此前违规用药事件，过期肉事件没那么严重，但由于过期肉事件跟麦当劳供应链最后一环的餐桌更为接近，给消费者内心带来的冲击更为直观与严重，加上连续多次冲击下，麦当劳此次受到的冲击或将大于以往。