海底捞的“用户界面”

在各种美食评价网站上，能看到食客们对在海底捞的种种印象，有的甚至带有传说的味道，把这些评论、传说串起来，就能勾勒出海底捞的“用户界面”。

等待，是海底捞让人最刻骨铭心的印象，最受伤的记忆；服务员姑娘、大姐、小弟发自内心的真诚款待又让人不能自拔，再次踏进它拥挤的大门。
在海底捞顾客能享受到“星级服务”，真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。有人将海底捞热情周到的服务称之为“变态服务”，也有食客在网上点评，“现在都是平等社会了，这种服务让人很不习惯。”但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，这样会有越来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。



每家海底捞都有专门的泊车服务生，只要你不是视车如命，不能忍受陌生人触摸你的爱车，大可以让服务生去帮你泊车。如果你有需要，离开海底捞之前他们还会提车到店门口交给你。据说，如果你是在周一到周五中午去用餐，还能享受到免费擦车的服务。按照网友的话说，“泊车小弟的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度”。
如果是在饭点，几乎每家海底捞都是一样的情形：等位区里人声鼎沸，手持号码等待就餐的顾客接过免费的水果、饮料、零食，观望屏幕上打出的座位信息。这就是传说中的海底捞等位场景。如果是一大帮子朋友在等待，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时间做个免费的美甲，擦皮鞋。即使是提供的免费服务，海底捞一样不曾含糊。一名网友曾讲述她的经历：在大家等待美甲的时候，一个女孩不停地更换指甲颜色，还不时地要求重新来过，反复地折腾了大概5次，一旁的其他顾客都看不下去了，但为其提供服务的阿姨却依旧耐心十足。
待你坐定准备点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。服务员还会为披长发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的朋友则可以得到擦镜布，这是为了避免热气模糊眼镜；服务员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋为你装起，以防油腻。每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾，如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他/她在儿童天地做游戏；抽烟的人，他们会给你一个烟嘴，并告知烟焦油有害健康，最好使用烟嘴过滤；餐后会送上免费的水果和银耳羹；过生日的时候还会赠送一些小礼物⋯⋯如果你点的菜太多，服务员会善意地提醒你已经够吃；随行的人数较少，他们还会建议你点半份。至此，海底捞就不会再让顾客焦急地等待了，点菜后10分钟内就可以动筷子。服务员手脚麻利，有问必答。假如你是在包间用餐，会有一名固定的服务生为你服务。如果你想将菜品用相机拍下来，热情的服务生还会主动帮你托着菜盘，丝毫不会反感或禁止你拍照。
大部分顾客来到海底捞都必点一道菜，那就是抻面，不单为了吃，更为了看。年轻的师傅会把4元一根的抻面舞得像艺术体操的缎带，还不时抛向某个客人，与你互动，表演欲极强。你会很感动一个年轻人在卑微的工作中获得的发自内心的快乐。
餐后，服务员马上送上口香糖，一路遇到的所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，一位顾客结完账，临走时随口问了一句：“有冰激凌送吗？”服务员回答：“请你们等一下。”5分钟后，这个服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“小姐，你们的冰激凌，让你们久等了，这是刚从易初莲花超市买来的。”
很多顾客都表示，他们都曾有过类似的经历。有网友提到，他们同行里面有位孕妇，海底捞的服务员注意到后，特意送了一坛泡菜给孕妇，分量还不小；如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，服务员也会单独打包一份让其带走……
这就是海底捞的粉丝们所享受的，“花便宜的钱买到星级服务”的全过程。
网友点评
提前订了位，人真是多啊。呵呵，不过去了没地也没关系，可以先美甲，男生可以下下棋，感觉他家服务还是一如既往的好！抻面的小伙子还是那么帅，下次去就吃面算了，让他先跳100块钱的。
——猪头的小媳妇
什么时候去什么时候都是排大队，生意怎么就那么好呢？朋友聚会、过生日都是不错的选择，就是人太多，比较吵闹，说话得大声嚷嚷。过生日的时候还有小礼物赠送，不错！
——美曦
服务员“小油条”笑容可掬手脚利落，把我们服务得很好！
我很喜欢吃等位时的虾片。让她给我加了几次，结果买单的时候她打包了一大袋子给我带走！好感动啊⋯⋯这服务，怎能让人不再来？
——大宋同志
海底捞也算个传奇了吧——这服务，这火暴，尤其前几年刚兴起来的时候，京城似乎无出其右啊！最赞还是服务了，等位都是享受，去个洗手间也那么熨帖，确实是折服了，不怪人家价儿越来越高生意也照做不误啊，实在是牛⋯⋯
——晚安宝宝_牙刷
海底捞之所以做得成功，主要是因为服务太好。每次去吃海底捞，没有不排队的时候，但是大家还是乐此不疲地在那里喝着柠檬水或者豆浆、聊着天等着吃火锅。
——期待爱的天使宝贝