株洲葡萄大比拼 “夏黑无核”最甜

8月23日，2011年株洲市优质葡萄评选活动现场，评委们品尝葡萄，认真评判。本报记者 陈正 摄

　　娇艳的“美人指”、碧绿的“维多利亚”、紫红的“夏黑无核”……一串串晶莹剔透的葡萄躺在果盘里，围成一桌摆起了擂台。昨天，株洲举行优质葡萄评选大会，株洲市葡萄协会也同时成立。

　　测一下，掂一掂，再尝上一口

　　7位省内农业专家组成的评审组，对株洲各大葡萄庄园选送的6大系列三十几种葡萄进行评比打分。专业人士选葡萄，范儿到底不一样，测糖仪、天平、烧杯，尝葡萄前还有很多测试步骤。经过仪器测试后，专家们将葡萄提在手上掂一下，然后摘下一颗，用剪刀剪成两瓣，再尝上一小口。

　　专家组成员、省农业厅经济作物处副处长廖振坤介绍了评分的标准。首先看外观，果穗呈锥型，果粒饱满，每颗果粒间有空隙，色泽符合品种特性的葡萄才能赢得“外貌协会”的肯定。然后尝果肉，由于选送的葡萄分为欧亚种和欧美种，欧亚种是我们常说的提子，果肉清脆爽口为佳；而欧美种葡萄则是软肉型，果肉香软清甜为佳。打分还包括葡萄的香气、回味、种植管理水平等。

　　阳光充足雨水少，今年葡萄甜度不错

　　经过2个小时的评选，葡萄擂台赛产生了5个金奖和7个银奖，其中，一串夏黑无核葡萄以19%的糖度成为现场最甜的葡萄。

　　“今年株洲的葡萄总体甜度都不错，种植水平也在不断提高，希望株洲能打造出响当当的葡萄品牌来。”专家组组长、中国农学会葡萄分会副会长石雪晖说。由于今年入夏以来，湖南地区晴天多、降水较少，而葡萄是喜光作物，充足的阳光为葡萄生长提供了光合作用的有利气候条件，葡萄储糖量自然上升。

　　没用过激素的葡萄果穗是软的

　　现在正是葡萄大量上市的时节，如何选择优质葡萄，来听听专家的意见吧。

　　廖振坤告诉大家3个诀窍：首先看葡萄表面那层果粉，越白越厚越密表明该葡萄是套袋子的，农药无法进入，最安全；其次，把葡萄拿在手上掂一下，看葡萄的果穗，软软的表明没有使用激素，而如果有果粒掉下来则表明葡萄熟过了头或放得太久；最后就是尝一尝，秘诀就是要尝整串葡萄最下面的那一颗，“因为最下面的果粒受到阳光、水分的滋润最少，如果它很好吃，那么整串葡萄的味道一定也不错。”廖振坤说。长株潭报记者 周帙恒 株洲报道