海底捞与华为联手推“视频火锅”

京沪两地可“面对面”聚餐 双向收取服务费每小时200元 试运行时半价

海底捞远程视频聚餐系统已在北京王府井店、上海长寿路店开始试运行。 张衡年／摄影

　　“人类已经无法阻止海底捞了�牎苯�日，海底捞官方微博发布消息，称与华为联手推出的远程视频聚餐系统已在北京王府井店、上海长寿路店开始试运行，为京沪两地商务洽谈、亲朋聚会，提供异地聚餐服务。目前，海底捞推出该服务的两家店，分别拥有一间“智真包厢”可享用“视频火锅”。网友戏称，海底捞不愧是餐饮业的一朵奇葩。
　　“视频火锅”包厢本月订光
　　商报记者昨天来到海底捞上海长寿路店的智真包厢，看到包厢内的餐桌为半圆形吧台式，最多可供6人同时用餐。餐桌前设有三块拼接在一起的大屏幕，屏幕上则是北京店智真包厢的现场画面，使身处异地的亲朋能够“面对面”用餐。与海底捞其他餐桌不同的是，该包厢是一人一锅的“豆捞”式火锅。
　　据了解，海底捞远程视频就餐系统运用远程视频会议原理，使用定制的视频语音设备和最新的解码传输仿真还原技术，并采用三眼摄像设备让包间内没有盲区，实现图像和声音在不同餐厅之间的同步共享，颇具现场感。
　　如此高端的服务，当然不可能是免费的。据海底捞长寿店工作人员介绍，该服务每小时收费200元，餐费另计，京沪两地双向收费。但本月为试运行阶段，服务费半价优惠，为每小时100元。长寿路店经理李和中说，目前该包厢的预定十分火爆，本月几乎已经被预订光。
　　海底捞与华为早就“牵手”
　　事实上，海底捞并不是第一次把高科技产品引进餐厅。此前，海底捞已经“小试牛刀”，在北京西单店推出了iPad自助点菜服务，消费者可自助点餐，总价会直接显示到iPad上，而数据则直接通过WIFI传输至总台与配菜。
　　海底捞公共事业部负责人陶依婷告诉记者，与华为的合作早在去年6月就已“牵手”。iPad点餐及此次的“视频火锅”均由华为提供设备和技术支持。此前有媒体称远程视频就餐系统投入达上千万元，陶依婷表示，具体数字不方便透露，但确实造价不菲。
　　据了解，与海底捞的合作是华为首个餐饮行业IT服务项目。华为企业业务品牌部部长傅军透露，为减少三个屏幕之间的缝隙，马上要推出窄缝智真。不仅如此，过段时间还可以看到更多的远程医疗、远程教育、桌面云等项目。
　　“视频火锅”是噱头还是未来
　　从iPad点餐到“视频火锅”，这让以服务著称的海底捞再次博得众人的眼球。这是否预示着高科技、信息化就是餐饮行业的未来？此前，净雅与IBM合作信息化系统，俏江南也宣称全面信息化管理，都没有赢得多大的市场反响。长寿路店经理李和中表示，净雅和俏江南走的是高端市场，用餐费本就要比海底捞高很多，“视频火锅”一两百元每小时的服务费用还是比较亲民的。
　　网友小恶魔雪子则评论，肯花钱的商务宴请不会去海底捞，有需求的家庭朋友聚会，愿意花钱的人不会很多。估计海底捞也没想着靠这个赚钱，只是品牌营销的噱头而已。
　　上海商业信息中心教授齐晓斋表示，“视频火锅”作为一种餐饮行业信息化的探索，未尝不可，但由于其成本投入过高，未来能否全面推广，还有待市场检验。餐饮作为传统服务业，有时候消费者需要的只是吃上一顿放心、实惠的火锅，就很满足了。