SAP甘肃省小肥牛应用案例

甘肃省小肥牛餐饮有限公司仅仅用了两年时间，就从一间只有100平米的餐馆发展到如今拥有3家直营店，10家加盟店，年营业额上千万元的餐饮连锁企业。
　　作为一家发展迅速的餐饮企业，甘肃省小肥牛餐饮有限公司于2004年元月正式对外宣布由小肥牛公司、SAP和华软新元合作的信息化项目上线成功，不仅帮助小肥牛公司实现了量化管理、精细管理，更使其实现了在餐饮行业具有很大难度的进销存一体化的经营管理。



　　及时雨的SAP



　　甘肃省小肥牛餐饮有限公司仅仅用了两年时间，就从一间只有100平米的餐馆发展到如今拥有3 家直营店，10家加盟店，年营业额上千万元的餐饮连锁企业。随着企业规模的不断扩大，以前那种传统的手工记帐的方式已经远远不能满足企业发展要求，于是寻求一个先进的管理模式自然而然地被提到日程上来。



　　其实，当时小肥牛公司手工帐已经能够实现单品核算了，但公司总经理邹军先生还是希望做得更细致些，从而实现科学化管理。于是，公司财务部部长师晓君女士就开始寻找相应解决方案。正值此时，SAP与其SAP Business One 产品全国合作伙伴华软新元公司在兰州举办了新闻发布会，而与SAP Business One 第一次的亲密接触后，该产品的进销存的一体化及容易上手的特点就强烈地吸引了师晓君部长。虽然期间小肥牛公司也考察了其他一些国产软件，但总体感觉还不是很细致化，而SAP Business One 产品恰恰可以满足其实现量化管理和精细管理的需求。



　　另外在选型时，华软新元甘肃分公司的工程师就告诉师晓君部长，国内的财务软件都可以做两套帐，但SAP BusinessOne的财务软件只能做一套帐，但它是真实的。听完这句话，师部长对该工程师讲：“我要的就是这个。”小肥牛之所以发展得这么快，是与企业领导人的处事态度有直接关系的，而这也决定了他们在选择一套管理系统的态度。在考察了一个月后，小肥牛公司便于2003 年10 月28 日正式与华软新元公司签约，成为甘肃第一家SAP Business One 产品的用户。师晓君部长更愿意将SAP 比喻成及时雨，“选择SAP 更多的是一种巧合与偶然，这个成分应该占到50%。因为正好在我们企业最需要的时候，SAP 就来了。”



　　实现了进销存一体化管理



　　虽然在实施期间正好赶上小肥牛公司总店迁址，系统仍然在今年元月正式上线了。“应用系统后最主要的成效是实现了进销存一体化，在销的过程中控制了后堂与前厅吧台的出量。而在传统的手工帐中，就会存在人情化管理，使每天的数据不准确，现在这种人为的因素造成的损耗已经基本杜绝了。”虽然才刚刚上线，师晓君部长已经强烈地感受到了系统带给公司的巨大变化。



　　在整个实施过程中，小肥牛公司与华软新元的沟通也是比较顺利的。师晓君部长笑称与华软新元工程师的关系也从不熟悉到熟悉，从熟悉到都快成同事了。她介绍道，其实上线并不是一次成功的，总共做了3次才成功的。“每次都有不同的遗憾与进展，但我们自身的原因多一些，幸亏华软新元的工程师给了我们很多建设性的意见，使最后结果基本完善。第一次是销售代码不规范，前端销售人员不好登记，无法正常使用，第一天业务刚做了一点就停了；第二次是将所有采购物料设定为销售物料，造成财务数据不真实。发现这个问题对于我们是好的事情，但对于华软新元的工程师来讲，可能前面的工作都要重新设定。”经过几次反复，连师部长都有些不好意思，但华软新元的工程师反倒过来劝她，让她不要多虑，能够让客户用起来才是最终目的。



　　据师部长介绍，对餐饮业进行一体化管理并不是一件容易的事，首先在物料进行量化就非常难，所有的采购物料都不是销售物料，需要加工和生产才能销售，物料多而麻烦，导致运行中很多错误产生；其次由于人员素质不高导致实际操作很难控制；最后是国内并没有非常适合的产品。



　　在运行一段时间后，师部长并没有后悔，她发现SAP 在物流上很强，而且在国外也有餐饮业的成功应用，“既然国外能做，我们也能做，即使很难。”同时她也认为重点是要让结果与事实相符。让企业领导能随时发现问题，每天能看到企业真实的财务报表。”现在该系统主要应用在自营店内，实行集中式管理，各分店通过远程登陆服务器，分店里只有销售模块。虽然目前SAP还不支持比较流行的前端利用POS进行点菜的功能，但师部长更看重的是前后端的整体性，以及精确的成本管理。



　　中小型企业信息化模式与SAP Business One



　　与大企业相比，中小企业生存的环境更加复杂、充满了变化。虽然没有雄厚的资金、庞大的客户群、良好的知名度，但相对简单扁平的组织机构，灵活的市场策略，快捷的业务处理过程却是中小企业在市场竞争中生存下来的法宝。



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